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- Vignoble vallonné : situé entre 150 et 300 mètres d’altitude, le vignoble bénéficie d’un climat tempéré qui favorise une maturation lente et optimale des raisins.
- Des cépages diversifiés : des cépages comme le cabernet sauvignon, le merlot et le petit verdot ont trouvé à Collazzi un emplacement unique qui leur permet de produire et de refléter une gamme variée de vins du terroir du domaine.
- Production limitée et sélective : Collazzi privilégie la qualité plutôt que la quantité, en mettant l’accent sur des sélections de vignobles en petits lots.
- Techniques de vinification avancées : le domaine utilise des méthodes de vinification détaillées, notamment la fermentation dans des cuves de petite taille pour permettre les meilleures sélections. Le vieillissement en fûts de chêne permet d’améliorer la complexité du vin et sa capacité à vieillir.
- Engagement en matière de développement durable : Collazzi se consacre à des pratiques écologiques, en utilisant l’énergie solaire et des méthodes durables pour réduire son empreinte carbone.
La Tenuta Collazzi, située au cœur de la Toscane, près de Florence, est une destination incontournable qui capture à merveille l’essence de la région. Grâce à un microclimat unique et à des sols fertiles, Collazzi produit des vins d’une profondeur, d’une complexité et d’une identité exceptionnelles.
Le domaine accorde une attention toute particulière aux détails, de la taille à l’assemblage final, en respectant les traditions pour élaborer des vins élégants, avec des cépages comme le cabernet sauvignon, le merlot, le cabernet franc et le petit verdot.
Les vins de Collazzi incarnent l’âme de la Toscane, avec une structure et une richesse aromatique qui évoluent gracieusement avec le temps. Les visiteurs peuvent s’immerger dans l’âme du domaine et savourer le goût de la Toscane, agrémenté d’ingrédients locaux et d’une cuisine de grande qualité.