Fr 
En
- Technique de concentration avancée avec appassimento : les raisins récoltés sont séchés pendant 100 ou 45 jours avant la vinification pour une concentration maximale, augmentant la richesse de l’alcool et des arômes.
- Tradition et modernité : Maîtrisant à la perfection l’art de l’appassimento, le processus ancestral de séchage des raisins, Dal Forno Romano allie cette méthode traditionnelle à des installations de pointe, faisant de ses Amarone une référence incontournable dans la région..
- Au-delà du Valpolicella traditionnel : le souhait de Marco est de transformer le Valpolicella de « petit vin » en un vin d’une grande intensité aromatique et d’une grande longévité. Les mêmes critères de qualité et de procédure que ceux adoptés pour l’Amarone sont fidèlement suivis.
- Aptitude au vieillissement : création de vins d’une longévité remarquable allant de 10 à 40 ans.
Le Domaine Dal Forno Romano, créé en 1983 lorsque Romano Dal Forno a décidé de ne plus fournir ses raisins à la cave coopérative locale et a commencé à produire son propre vin, dans la prestigieuse région viticole de Valpolicella, en Vénétie.
Avec un vignoble concentré de 34 hectares et une densité de plantation remarquable de 13 000 pieds de vigne par hectare, ce domaine incarne un engagement en faveur de l’excellence.
Dal Forno Romano propose une trilogie de cuvées incomparables : Valpolicella Superiore, d’une intensité aromatique captivante ; Amarone, symbole d’élégance et de structure ; et Vigna Serè, d’une opulence et d’une densité remarquables.
La recherche incessante de la qualité a propulsé Dal Forno Romano au sommet de la scène viticole mondiale, faisant de chaque bouteille une expérience de dégustation inoubliable qui reflète le meilleur de la Valpolicella.