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Chasseur de vieilles vignes : Une parcelle après l’autre, en vingt ans Bibi Graetz a réussi à assembler une mosaïque de très vieilles vignes, qui constituent le cœur des cuvées Colore et Testamatta.
- Philosophie de production : sélection rigoureuse de vignes cultivées dans des vignobles anciens à haute altitude, viticulture biologique, vinifications naturelles.
- Hommage et passion : chaque vin est l’expression d’un rêve et un hommage au noble cépage et à la terre qui l’a vu naître.
- Etiquettes artistiques : toutes les étiquettes sont peintes par Bibi Graetz et sa famille, reflétant une forte personnalité.
- L’île de Giglio : située au large de la côte toscane, sur ses pentes abruptes Bibi Graetz a replanté le cépage blanc ancestral Ansonica, redonnant vie à ces grands vins blancs de Toscane.
Situé sur la colline de Fiesole, le domaine Bibi Graetz domine les toits de Florence et offre un panorama à couper le souffle.
Vigneron autodidacte, Bibi Graetz s’est rapidement fait un nom avec ses vins audacieux, abandonnant les conventions du Chianti pour exprimer la singularité des terroirs toscans à travers des cépages indigènes tels que le Sangiovese.
Ses méthodes de vinification innovantes, telles que la fermentation en fûts ouverts, et ses millésimes ornés de ses propres œuvres d’art, font de chaque bouteille une icône de la modernité italienne.
Les vins de Graetz, de renommée internationale, incarnent la fusion de la tradition vinicole et de la créativité artistique, offrant une expérience de dégustation unique qui célèbre l’authenticité et l’innovation.